四川
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成都 - 新都区
1.班前召开例会，安排当班人员分工、交代当日预订、主推菜品、注意事项;班中巡查前厅环境卫生、餐桌摆台、通道、卫生间。
2.把控开餐高峰期现场:协调上菜速度、处理客区拥挤、调配服务员补位，避免漏单、错单。
3.收班检查:场地清洁、餐具回收、水电燃气关闭、
物资归位、交接班记录。
二、客诉与服务管控
1.第一时间处理顾客投诉:菜品问题、服务失误、环境异议，当场协商解决方案，降低差评。
2.监督全员服务标准:迎宾、点餐、上菜、结账礼仪，规范话术与服务流程。
3.维护老客关系，跟进大额宴请、包间预定。
三、人员管理
识、酒水、菜品卖点)
1.新员工岗前实操带教、在岗员工日常培训(点餐知识、酒水、菜品卖点)。
2.考勒排班、仪容仪表检查，日常奖惩、岗位调动，
配合店长做好人员考核。
3.调解员工矛盾，稳定前厅团队。
四、物资与成本管控
1.餐具、易耗品(纸巾、打包盒、牙签)领用盘点，管控浪费，杜绝私拿物料。
2.核对每日酒水库存，定期盘点酒水，上报损耗;衔
接后厨，反馈菜品出品问题。
3.管控餐前备货量，减少食材闲置损耗
静安路139号
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